为什么有些卤肉熟食店刚开不久就关门倒闭了呢?〖壹〗、之所以说很多卤肉店倒闭是因为技术问题，是因为我见过很多卤友在卤菜时根本就没有一套完整的操作流程和操作方法，对原材料质量的把控也没有一个固定的标准。原材料在市场随意购买，只要便宜就行，卤菜...